フランス料理の技法エスプリで、その時期に一番美味しい旬の食材を国内外から厳選し、素材一つひとつの持ち味を最大限に引き出した料理。温度や鮮度、見た目にまでこだわり抜いた、至極の逸品で大人のおもてなしを